鏘


             好吃的超級金牌土司出爐囉



 


超金牌吐司(~Kodo版~)



材料:(可做212兩的吐司)



A:高粉470g、低粉30g、鹽5g、糖50g、牛奶220g


  全蛋2個、酵母粉5g  



B:奶油60g  



做法:


1.將材料A放進鋼盆裡攪拌到麵糰成糰(大型攪拌機打約10分鐘)



2.放進材料B一起攪打,直到拉出薄膜(續打約10分鐘)



3.打好的麵糰靜至發酵約60分鐘。



  (用食指沾少許麵粉,往麵糰中心點戳下,麵糰無彈起即可)



4.發酵好的麵糰分割滾圓成6個小麵糰,靜至15分。



5.第一次的橄平,光滑面的麵糰朝下,休息15分。



6.第二次的橄平,依舊是光滑面的麵糰朝下,放進土司模裡,



  發酵至模型的9分滿。



7.蓋上蓋子,入烤箱,上、下火200度,烤40分鐘,出爐放涼即可。



 


 

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