陳妹妹的~巧克力杏仁餅乾~

 

 

 

 

兒子們跟同學宣佈說一個禮拜只能請吃兩次媽咪做的巧克力和餅乾....

 

兒子說同學都很期待這兩天呢!!

 

兒子老是拿媽咪我做的點心到學校做公關,

 

兒子說他們的英文老師還拿陳妹妹入考試題目裡....

 

其實當媽的就是這樣啦,

 

只要孩子開心再累都嘛甘之如飴......

 

 


             陳妹妹的~巧克力杏仁餅乾~
 






我的材料:

 

低筋麵粉....................550g

 

砂糖..........................150g

 

可可粉........................40g

 

杏仁片.......................170g

 

無鹽奶油...................260g

 

雞蛋............................2顆 


 


                   杏仁片我有先以150度c略烤過,


                                再晾涼,備用。


                          砂糖也可以換成糖粉,


                     更容易融合,但是口感略不相同

 


 


                              奶油先放室溫軟化,

 

                           再加糖打勻至鬆發變白。


 



 

                               再分次放入蛋打勻,

 

                      一次一顆,打勻再放入另一顆。

 


                            再加入過篩的低筋麵粉, 

 

                               然後可可粉也過篩,

 

                                      加入拌勻。




                      再加入略烤過的杏仁片拌勻。


 


                                然後塑形成長條狀,

 

                                  用塑膠袋裝起來,

 

                               放入冰箱中冷藏冰硬


 


                             取出以刀子切成片狀,

 

                                   約0.5cm厚。 

 

                       排放在鋪有烘焙紙的烤盤上


 

 


                   烤箱先以180℃先預熱10分鐘,

 

              再以上下火180度c烤約15分鐘即可。





 

如果想烤原味的杏仁餅乾---

 

低筋麵粉600g

 

砂糖150g

 

杏仁片170g

 

無鹽奶油260g

 

雞蛋2顆

 

 



~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~




 

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