剩飯油炸,讓回鍋油變清澈


 


重複使用的回鍋油會有異味和雜質,倒掉又覺得浪費;


 


這時倒入剩飯油炸,回鍋油就能恢復清澈了。



 



1. 將剩飯加入帶有雜質的回鍋油中油炸。



 


2. 將剩飯過濾出來。



 


3. 右邊是炸過剩飯的回鍋油,還認得它嗎?



 


4. 左邊是附著各種雜質的剩飯,看起來很像五香炒飯。




 


【結論】



剩飯果然有很強的吸附力,


把回鍋油裡面的雜質都吸乾淨了。


 




 


【建議】


 


經過長時間持續油炸的食用油,


確實會產生有毒的「環狀單體」與「極性聚合物」,


吃多了對肝臟及消化器官都有不良的影響。


 


但是一般家庭使用回鍋油時,


如果不重覆使用三次以上,並不會對人體有害。


 所以,建議您不要新油混舊油,不斷的循環使用;




 


 

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