小雪兒的窩

兒子很喜歡吃蒸蛋---

我覺得飲食喜好也會遺傳ㄋㄟ!!

婚前我們家很少、幾乎沒有蒸過蛋,

是嫁給陳先生後才發現婆家很愛也很會蒸蛋。

兩個兒子--小兒子的飲食喜好跟陳先生比較一樣,

一樣愛吃蒸蛋、愛喝湯。

前陣子在格友魔女dan家分享她的"蛤蜊蒸蛋"覺得好誘人喔,

所以今天也來個~創意蒸蛋囉~

                            ~蛤蜊海菜燴蒸蛋~

我的材料:

蛤蜊 隨興-多一點蒸蛋比較鮮

海菜或海帶芽 一中湯匙的量就可以了

金針菇 1大湯匙的量

蛋 數顆

煮蛤蜊湯汁 留用

我的調味料:

柴魚粉、鹽、米酒、白胡椒粉、香油 各少許

        蛋和水的比例是---

                蛋 1:水 2.5

                               吃起來粉軟Q喔~

海菜或海帶芽擇其一,如果是乾燥的海帶芽就需先以開水泡開..

金針菇 1大湯匙切小段

蔥花 少許

蛤蜊洗淨燙略開口約8分熟就取出,

                                          並除去蛤蜊的外殼,

                                                               湯汁放涼留用.....

蛋-略打再加入煮蛤蜊的湯汁,

並加入一匙柴魚粉打勻,

再過濾雜質....

再撕一張保鮮膜或乾淨的塑膠袋貼放在蛋液上,

再慢慢掀掉不用!

這樣做可以再次去除其餘的泡泡,

保持蒸蛋的美觀....

蒸鍋水滾後,放入蒸蛋大碗,

上面在覆蓋一張錫箔紙,

左右各留縫隙....

以中火蒸10分鐘...(我是5顆蛋的量)

鍋蓋記得留點縫隙喔!!

另鍋倒入剩餘的煮蛤蜊湯汁,

依序放入-金針菇段和海菜,

略煮再放入蛤蜊肉並加點鹽、白胡椒粉、米酒調味,

並勾薄芡,熄火林上香油即可--

                    再把蛤蜊燴料淋在蒸蛋上即可。

                             ~秋葵涼拌豆腐~

我的材料:

我的調味料:

醬油膏 適量

糖 1小匙

烏醋 少許

香油 少許

(如果你的醬油膏是偏甜的,就不要再加糖)

秋葵-以滾水加點鹽燙熟,

                                  撈出泡冰水,

                                         待涼取出瀝乾水份切小片狀----

                                                                           蔥切珠、辣椒去籽洗淨切末

先將--

豆腐、秋葵、蔥和辣椒末放入盤中...

再將調味料調勻淋上去,

並灑上柴魚片和熟白芝麻,即可。

豆腐是低脂、低熱量的優質蛋白質,

有保護血管及降低膽固醇和預防骨質疏鬆的食療效果。

秋葵熱量也極低,含豐富的果膠(膳食纖維),

它所含的醣蛋白質的黏蛋白與果膠都有保護胃壁的作用喔 !!

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔