來到門診就診的病患,經常滿腔疑惑!問為什麼明明「筋骨」不好,卻遇到心臟內科醫師及營養師都建議他們吃香蕉?!
 
根據醫學研究統計,四十歲以上的成年民眾,每五人就有一人有高血壓,高血壓也是各種慢性病如腦中風、心臟病、腎臟病等疾病的高危險因子。

每100公克的香蕉含有91大卡的熱量,一根香蕉約有120大卡熱量,約半碗飯的熱量。100公克的香蕉卻含有高達290毫克的鉀,僅含5毫克的鈉,研究也指出,當高血壓的病人食用大量含鉀的食物之後,可以大幅減少病人對降血壓藥物的需求量,建議有高血壓的人可以多多選用。但慢性腎病或腎衰竭的人應避免攝取香蕉以免造成體內鉀離子過高,產生抽搐。

一根中等大小的香蕉就有大約450毫克的鉀,正常人每天鉀建議攝取量為1600-2000毫克,因此每天攝取1-2根香蕉就可以補充足夠每日鉀需求量。鉀能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡狀態,且香蕉中含豐富的鉀,可以幫助幫助調節血壓,降低高血壓的罹患率,進而減少中風的發生機率。此外,香蕉所含的豐富果膠及水溶性纖維,有潤腸作用可能幫助消化和排便。

香蕉對「筋骨」不好的患者,完全沒有任何負面影響,與香蕉營養成分相輔相成的奇異果,兩者同屬軟質水果,亦均為高鉀低鈉食物,最適合年長的高血壓患者食用!因此,羅東博愛醫院心臟內科醫師雷孟桓副院長及營養科吳得束營養師都建議有高血壓的人可以多多選用,且安心食用!
 
現場來了一位高齡75歲的彭姓阿伯,不畏流言,天天吃香蕉,而且練就身段柔軟,下腰、仰臥起坐等動作,輕而易舉就做到,他也跟大家分享他食用香蕉的心得。

心臟內科雷孟桓副院長也建議民眾平日每天吃25g的綜合堅果,約可攝取1.3公克的植物固醇能降低10%左右的血膽固醇和低密度膽固醇。植物固醇也存在於植物中,包括了花椰菜、花生、大豆、紅蘿蔔、堅果、豆莢等天然食物。

植物固醇的分子結構與動物膽固醇非常相似,在人體中兩者會形成競爭,減少動物性膽固醇的吸收。植物固醇在人體內吸收率只有10-15%,可以降低血膽固醇,減少心血管疾病的發生。
 
【香蕉入菜速配menu】
 
香蕉牛奶
 
【材料】
香蕉100g、低(脫)脂牛奶240cc
【作法】
1.香蕉去皮,切塊,放入果汁機中加入適量水打成糊狀。
2.加入其它材料及少許水打成果汁。
營養小叮嚀:
香蕉含有豐富的鉀,可以調節血壓,高血壓患者可以適量食用,鮮奶含豐富的鈣質及維生素,可補充能量,強化骨骼,兩者搭配可以穩定血壓,強化骨骼。
 
堅果拌香蕉
 
【材料】
香蕉150g、綜合堅果25g、檸檬汁2小匙、柳橙汁1大匙、原味優格2大匙
 
【作法】
1.香蕉去皮,切1公分寬段,加入檸檬汁略拌一下,防止香蕉變色。
2.香蕉盛盤,鋪上綜合堅果,再加入柳橙汁及原味優格拌勻即可食用。
 
營養小叮嚀:
香蕉搭配富含鎂的堅果類食物,可以調節心律不整,預防心肌鈣化。且香蕉含有豐富的膳食纖維,可增加腸胃蠕動,幫助有毒物質的排泄,堅果類食物中所含的維生素E,可延緩細胞老化;兩者搭配,可以降低體內毒素的累積和保護細胞免受毒害。
 
Tips
香蕉 堅果類
鉀能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡狀態,且香蕉中含豐富的鉀,可以幫助幫助調節血壓,降低高血壓的罹患率,進而減少中風的發生機率。此外,香蕉所含的豐富果膠及水溶性纖維,有潤腸作用可能幫助消化和排便。 富含油脂的種子類食物﹐如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果等。堅果中的植物固醇的分子結構與動物膽固醇非常相似,在人體中兩者會形成競爭,減少動物性膽固醇的吸收。植物固醇在人體內吸收率只有10-15%,可以降低血膽固醇,減少心血管疾病的發生。



本文作者【羅東博愛醫院心臟內科 雷孟桓醫師】
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