阿基師教你做-「糖醋魚片」



食材:
鯛魚片2片、洋蔥1/2顆、青椒1/3顆、紅椒1/3顆、雞蛋1顆、太白粉1碗、地瓜粉1碗、薑1小塊、蒜仁2顆


調味料:
鹽、白胡椒粉、米酒、番茄醬、白醋、糖、醬油


做法:
1.紅椒、青椒去除木棉組織切塊、洋蔥切塊、薑切末、蒜切末、鯛魚片去除紅肉組織,順紋切塊狀,備用。
2.醃魚片:雕魚肉拌入蛋黃 1顆、白胡椒粉、香油、鹽、米酒、太白粉撈勻。
3.調醬汁:白醋 1份+糖 1份+少許太白粉+少許醬油。( 1份約 50 cc)
4.起 175~180度油鍋,,將醃漬過的魚片,表面裹上地瓜粉,入鍋炸 40秒至熟成,倒入紅甜椒、青椒、洋蔥過油,撈出瀝油。
5.起鍋,倒入番茄醬 1份炒香,加入蒜末、薑末、水 1份拌炒,最後倒入魚片、紅甜椒、青椒、洋蔥拌炒均勻即可。


 


 


 


 


 


本文來自型男大主廚

arrow
arrow
    全站熱搜

    小雪兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()