家常麵疙瘩







【做　 法】
















(1)麵粉加水揉至不沾手，隨意切成小塊備用。
(2)香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，蛋打散備用。
(3)起油鍋，將蛋汁透過漏杓倒入鍋內，炒成蛋花盛起備用。
(4)起油鍋，將香菇、蝦米及肉絲放入炒熟，再加高湯煮開，用鹽與味精調味。
(5)另燒開1鍋水，將切好的麵疙瘩放入煮至浮起，即撈至煮好的料湯中。
(6)起鍋前加入小白菜與蛋花，食用時再滴上香油，撒點胡椒粉即可。
 



















































【材　 料】
中筋麵粉1/2斤
水1又1/2杯
蛋2個
蝦米少許
香菇數朵
肉絲3兩
小白菜2～3棵
高湯4碗
油4～5大匙
【調 味 料】
鹽1小匙
味精少許
胡椒粉隨意
香油少許

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