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吻仔魚拌豆腐







【做　 法】












1.吻仔魚洗淨瀝乾；蒜苗、辣椒切末；蛋豆腐切丁，備用。
2.熱鍋，不放油，放入作法1的吻仔魚以小火乾炒至香，加入作法1的蔥末、辣椒末及白胡椒粉炒香備用。
3.將其餘調味料混合後煮勻成淋醬備用。
4.將作法1的豆腐丁放入盤中，撒上作法2的吻仔魚，再淋上作法3的淋醬即可。
 







































【材　 料】
蛋豆腐2塊
吻仔魚20公克
蒜苗（或蔥）適量
辣椒1/2支
【調 味 料】
白胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
雞粉少許
醬油1小匙
水50㏄

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