小雪兒的窩

黑木耳——「食品阿司匹林」
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>  　　季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍。目前預防腦中風、心
>  梗的發生，其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。河南中醫學院一附院神
>  經內科鄭紹周教授認為，經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。
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>  　　國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃 3克黑木耳（干）烹製的
>  菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。健康專家洪昭光教授曾講過一
>  個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳後再去
>  檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人
>  回答是天天吃黑木耳。
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>  　　黑木耳被稱為「食品阿司匹林」
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>  　　鄭紹周教授解釋說，黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作
>  用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為「食品阿司匹林」。
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>  　　同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動
>  脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個案，根據目前的研究結果，黑
>  木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳
>  當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。
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>  　　需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。
>  如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體
>  的吸收。
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>  　　小提示：黑木耳是補血良藥
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>  　　有研究顯示，每 100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬
>  肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為「
>  素中之葷」和「素中之王」。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止
>  血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。