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部落格全站分類:生活綜合

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  • 11月 17 週四 201113:38
  • 最統傳的配飯小菜...






































桂竹筍......250公克
泡發香菇...... 60公克
蒜末......20公克


辣椒油...... 4大匙
鹽...... 1/2小匙
細砂糖 ......1大匙
米酒......3大匙























1.桂竹筍切粗條,放入滾水中汆燙,撈出沖涼並瀝乾,備用。
2.泡發香菇切絲備用。
3.熱鍋,倒入辣椒油和蒜末、作法2的香菇絲以小火爆香,再加入作法1的桂竹筍及鹽、細砂糖、米酒,以中火翻炒約1分鐘至水份收乾即可。
美味延長小秘訣
桂竹筍汆燙後再下鍋炒,可以去除竹筍上泡製的藥水味或其它怪味道,讓筍香更純粹的散發出來。而且搭配紅油炒,香味會比使用沙拉油更濃郁,添加較多的油份,可以降低氧化作用對好風味的影響,對於延長保存也很有幫助。































酸菜......300公克
薑...... 20公克
紅辣椒......40公克


細砂糖......5大匙























1.酸菜剝成片,以清水沖洗乾淨,瀝乾水份後切粗絲,備用。
2.紅辣椒洗淨切絲;薑去皮切碎,備用。
3.熱鍋,倒入約4大匙沙拉油燒熱,放入作法2的紅辣椒絲及薑碎以小火爆香,再加入作法1的酸菜絲及細砂糖,改中火翻炒約3分鐘至水份完全收乾即可。
美味延長小秘訣
酸菜本身的酸味和鹹味都很重,清洗的時侯可以稍微泡洗一下,味道才會好,下鍋炒的時後也不需要加鹽調味,稍微加點糖,反而可以讓酸味和鹹味的味道比較溫和。































酸豇豆......400公克
紅辣椒......60公克
薑......20公克

鹽.......1/4小匙
細砂糖....... 2小匙
香油....... 2大匙



























1.酸豇豆以清水略洗淨後瀝乾水份,切成約0.5公分的細粒狀,備用。
2.紅辣椒洗淨切末;薑去皮後切末,備用。
3.熱鍋,倒入約2大匙沙拉油燒熱,放入作法2的薑末及紅辣椒末以小火爆香,再加入作法1的酸豇豆粒及鹽、細砂糖,續炒約1分鐘至水份收乾,最後淋入香油即可。
美味延長小秘訣
酸豇豆的酸味比它的鹹味強烈許多,和其它醃漬醬菜材料一樣,需要先洗掉過於強烈的味道,經過烹調後味道才會好。切成小丁粒可以更加凸顯酸豇豆清脆的口感,不過香味比較弱,所以適合加點香油調味。
 





































蘿蔔乾......200公克
豆豉......50公克
紅辣椒.......50公克
蒜仁.......70公克


鹽.......1/2小匙
細砂糖......3大匙


























1.蘿蔔乾以水沖洗乾淨,瀝乾水份後切碎,備用。
2.豆豉以水略沖洗過,瀝乾水份;紅辣椒及蒜仁切碎,備用。
3.熱鍋,放入作法1蘿蔔乾碎,以小火乾炒約3分鐘,待水份略乾且散發出香味,盛出備用。
4.續於作法3鍋中倒入約4大匙沙拉油燒熱,放入作法2豆豉及紅辣椒碎、蒜末,以小火爆香,接著放入作法3蘿蔔乾碎,持續以小火炒約1分鐘,最後加入鹽、細砂糖續炒約2分鐘即可。
 










美味延長小秘訣
要讓食物能夠久放又不失好滋味,烹調的時候就必須控制水份的含量,水份越多就越容易變質,所以先把材料乾炒過,就是一種可以延長食物風味的方法,蘿蔔乾先乾炒過除了可以降低水份,同時也可以炒出更多的香味。


















美味延長小秘訣
大家都認為小魚乾是可以放很久的食材,不過因為小魚乾裡含有容易變質的內臟,所以處理上必須更加小心,清洗時要快速且不要浸泡,瀝乾之後以煎炸或油炒的方式處理過,才能去掉腥味並維持鮮味與香味。
























丁香魚乾......150公克
豆豉.......100公克
紅辣椒.......80公克
蒜仁........100公克
醬油......3大匙
細砂糖......2大匙
米酒......4大匙
香油.......2大匙


























1.丁香魚乾放入濾網中,用冷水稍微沖洗後瀝乾水份,備用。
2.豆豉以水略沖洗過,瀝乾水份;紅辣椒洗淨切片;蒜仁切碎,備用。
3.熱鍋,倒入約200㏄沙拉油,以大火加熱至約160℃,放入作法1的丁香魚乾以大火半煎炸約1分鐘,待魚乾表面略酥脆後盛出瀝乾油,備用。
4.作法4鍋底留約3大匙油繼續燒熱,放入作法2的豆豉和作法3的紅辣椒片、蒜碎以小火爆香,加入作法3的丁香魚乾炒勻,再加入醬油、細砂糖、米酒,以小火炒約2分鐘至水份收乾,最後均勻淋入香油即可。
 
 
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  • 8月 24 週三 201115:52
  • 波點格子花纹素材



 
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  • 7月 01 週五 201110:30
  • 英国童话般精华插画欣赏 _2


                                                         
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  • 5月 12 週四 201117:57
  • 韓國可愛圖片.!



 
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  • 5月 07 週六 201118:51
  • 兔西西QQ表情.小幺鸡QQ表情. 哈奇贝贝QQ表情


兔西西QQ表情
                                                                                                 
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  • 1月 29 週六 201111:09
  • 春暖花的唯美閃動頭像



 
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  • 11月 12 週五 201013:26
  • 起床5個現象 預示你越來越老


衰老是人的正常生理程序,也是每個女人都不希望的事情,那麼該如何判斷自己正在走向衰老呢,其實我們的身體會為你提示衰老的警號,而且有幾個很明顯的信號,我們就一起看看有哪幾個信號。


1、腸道——不潔
你沒有想到 這個盤繞長達5~6米的家伙竟然是你衰老最開始的地方 的確如此,因為腸道是我們身體裏重要的消化吸收系統,營養從這裏吸收,毒素、垃圾從這裏排出。醫學專家指出,人體90%的疾病與腸道不潔有關,1天不排便等於吸3包煙。
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  • 9月 09 週四 201013:33
  • 愛的另一種表達方式--轉載










愛的另一種表達方式... 九月的時候,我換了一家公司,辦公桌都


是隔斷,相互間看不見,但相鄰座位間打電話卻能聽得一清二楚。 我


左邊的同事,似乎是個很黏老婆的男人。 「老婆,今天晚上我想吃紅


燒肉噢。」 「老婆,那件灰格子的襯衣燙了沒有?明天我要穿的。」


「老婆,我又饞你的蔥油餅了。」刻意壓低的聲音,竟是糯糯軟軟的。


 我在心裡暗笑,這男人是在向他老婆撒嬌呢。 男人一撒嬌,女人就得


舉手投降了。 少不了暗地裡留意他。 是一個很普通的中年男人,事業


上雖然沒有什麼成就,家庭生活肯定經營得相當成功吧。 他的老婆,


絕對是那種賢妻良母型的。 他給老婆的電話打得很勤,絮絮叨叨的,


最後一句總是在提要求,要他老婆做這樣做那樣。 簡直就是一個被寵


壞了的男人。上班時間,突然想起什麼來了,立刻就給他老婆打電話過


去。 從他打電話的神情判斷,他老婆竟是從未拒絕過他, 對於他繁瑣


的要求,總是欣然領命。 熟悉之後,我笑他:「前輩真是好神氣,討


得這樣賢慧的老婆。」 他跟著笑:「正是, 正是。」 有一個星期天,


我喉嚨疼,到醫院去拿點藥,竟然意外地遇見他和他老婆。 他老婆,


不是我想像中精明幹練的樣子,相反的,林黛玉般的虛弱纖瘦。 客氣


地打過招呼,他扶著老婆,小心翼翼地走了。 接待我的醫生很熟悉他


們,說:「他老婆患絕症兩年,發現的時候已經是末期了, 只剩下半


年的時間可活,好在她求生意志甚強,竟然捱過了兩年,不過, 她的


身體眼見著是越來越不行了,不知道還能熬多久。」 醫生搖著頭嘆


息,我的心一沉。 這以後,再聽見他打電話,我心裡便有壓不住的怒


氣。 這個男人,真是的,老婆都病成那樣了,他還一天到晚地使喚他


老婆,這男人的心,是過於粗線條還是本來就像石頭那樣硬? 他用紅


筆在日曆上重重地勾了個圓。 他說:「老婆三十五歲生日快到了,讓


我幫著參謀參謀,送什麼給老婆好。」 玫瑰,生日蛋糕,唔,太沒有


新意了; 鑽戒,不行,買不起,他一本正經地思量著。 我終於忍不


住,一句話沖口而出: 「你呀,什麼都不用送,以後別再使喚你老


婆, 讓她過兩天清閒的日子就行了。」 他不以為然地笑笑:「那怎麼


行,她是我老婆,不使她使誰呢?」 「你老婆都快死了,你還讓她做


這做那,你還是不是男人?你對你老婆,有沒有一點點疼愛憐惜啊?」


 我的眼神裡充滿了鄙夷,對面的這個男人是那麼的面目可憎。 他的笑


容慢慢地收起,說:「你是不是覺得只有對一個人付出才是愛?其實向


一個人索取也是愛,她剛生病那段時間,我想著她留在這世上的時間也


不長了, 說什麼也不能再讓她為我操勞,我什麼家務也不讓她做了,


只想著要讓她吃好玩好休息好,可是她的精神狀態一天比一天差, 她


對我說,她覺得自己這樣像廢人一樣,活著也沒有什麼意思了,不如早


點去了的好。我說,我不讓她走,她做的紅燒肉我都還沒有吃夠呢。


我開始像以前一樣要她為我做這做那,她的臉色慢慢紅潤起來了。那時


候我才明白,愛一個人,不僅僅是付出,也需要被對方需要著。」


「所以,我會跟我老婆說,我要她給熨襯衣,我要喝她燉的湯。你知道


我老婆是怎麼說的嗎?她說,當她咽下最後一口氣的時候,她也會做幾


個好菜給我放在冰箱裡。被人需要是一種幸福,我只想滿足老婆的這種


幸福。你明白嗎,因為愛, 所以才一個勁地索取,愛一個人,就要給


她愛你的機會。」 他的聲音哽咽起來。 而我,直到那一刻,也明白了


愛的另一種表達方式。 我終於懂得,假如你真的愛一個人,那麼你一


定要讓他感覺被你所需要著,給他愛你的機會。


 


 



 
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  • 7月 29 週四 201013:05
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  • 7月 18 週日 201016:11
  • 意境很美的图



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    很漂亮的地方...
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    吉的堡sound it out7-10的課本無藥可以送我嗎 ...
  • [20/08/25] 訪客 於文章「省錢又安心的自助搬家...」留言:
    ...
  • [20/05/22] Hong Ting 於文章「 ✿ღ2016年暑假南投七天六夜親子趴趴...」留言:
    餐廳都是落地窗耶~這種採光超好我超愛...
  • [20/05/11] 魔術師 林政德 於文章「 ✿ღ2016年暑假南投七天六夜親子趴趴...」留言:
    感覺挺不錯的,感謝分享^^...
  • [19/03/20] sara 於文章「 ✿ღ2016年暑假南投七天六夜親子趴趴...」留言:
    pizza看來好可口 推10...

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