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美食,不只是一種生理的飽足;也是最深刻的心理療癒。
味道,可以穿透時光與記憶,讓我們即使隔著生死之遙,
都還能、覺知當時的溫暖與感動。
在低調平凡的人生裡,也要擁有高度的幸福感動!
我愛這一味 ____這是給家人的一點...平凡幸福料理的好味道。
酥炸_椒塩杏鮑菇
<< 材料 >>
杏鮑菇
蒜頭細末 少許
九層塔 少許
杏鮑菇 < 麵糊醃料 >
塩1小匙 + 太白粉1大匙 + 地瓜粉1大匙+水。
杏鮑菇 < 乾粉沾料 >
地瓜粉1大匙 + 太白粉1大匙、混合攪拌均勻。
<< 調味料 >>
胡椒塩 2小匙
<< 作法 >>
1. 杏鮑菇洗淨→片成一小段大約5cm薄片。
2. 調好麵糊醃料→將全部麵糊材料加水、全都攪拌均勻。
3. 將切好的杏鮑菇片材料,先放入麵糊<作法2.>中攪拌裹均勻後。
4. 再將<作法3>沾裹<乾粉沾料>再拌均勻後,備用。
5. 炒鍋放入沙拉油,油熱後、放入裹好乾粉沾料<作法4>的杏鮑菇片,
以大火炸至金黃色後,取出 瀝乾油後,取出備用。並 倒除鍋中的油。
6. 炸好的杏鮑菇盛起,鍋中留一點油,將 蒜蓉、下去炒香,
依序放入…杏鮑菇、九層塔、以小火炒香、拌均勻一下即可起鍋。
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