小雪兒的窩

本文引用自bigwings9966 - 酥炸_椒塩杏鮑菇

美食，不只是一種生理的飽足；也是最深刻的心理療癒。

味道，可以穿透時光與記憶，讓我們即使隔著生死之遙，

都還能、覺知當時的溫暖與感動。

在低調平凡的人生裡，也要擁有高度的幸福感動！

我愛這一味 ____這是給家人的一點...平凡幸福料理的好味道。

 

 

酥炸_椒塩杏鮑菇 

 

<< 材料 >>

 

杏鮑菇

蒜頭細末 少許

九層塔   少許

 

 

杏鮑菇 < 麵糊醃料 >

 塩1小匙 + 太白粉1大匙 + 地瓜粉1大匙+水。

 

杏鮑菇 < 乾粉沾料 >

地瓜粉1大匙 + 太白粉1大匙、混合攪拌均勻。

 

 

<< 調味料 >>

 

胡椒塩 2小匙 

 

<< 作法 >>

1.     杏鮑菇洗淨→片成一小段大約5cm薄片。

 

2.     調好麵糊醃料→將全部麵糊材料加水、全都攪拌均勻。

 

3.     將切好的杏鮑菇片材料，先放入麵糊<作法2.>中攪拌裹均勻後。

 

4.     再將<作法3>沾裹<乾粉沾料>再拌均勻後，備用。

 

5.     炒鍋放入沙拉油，油熱後、放入裹好乾粉沾料<作法4>的杏鮑菇片，

以大火炸至金黃色後，取出 瀝乾油後，取出備用。並 倒除鍋中的油。

 

6.     炸好的杏鮑菇盛起，鍋中留一點油，將 蒜蓉、下去炒香，

依序放入…杏鮑菇、九層塔、以小火炒香、拌均勻一下即可起鍋。