本文引用自p121606747 - 幸福的滋味~蘋果鳳梨派~

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幸福的滋味~蘋果鳳梨派~

 

娘家總會做甜點爸媽吃,

最讓陳爸爸稱讚追加之一的是~蘋果派~

陳妹妹會多做一些放在冷凍庫,
 
然後寫張說明告訴陳爸爸怎麼烤出金黃酥脆的蘋果派
 
今天回基隆陪婆婆,
 
突然想起了這件事,但是要做酥皮的材料全缺,
 
於是到超市買了包"起酥派皮"!!
 
備料時,想到我做果醬時蘋果加鳳梨,
 
那派餅當然也可以囉,
 
這就是今天~蘋果鳳梨派~的產生過程ㄋㄟ!
 

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               創意烘培~蘋果鳳梨派~

 

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喜歡嗎?現在開始動手做吧!!
 
今天的備料約可做8塊~~蘋果鳳梨派~

 

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我的材料:

蘋果 160g
鳳梨 160g
冰糖 40g~50g
玉米粉 40g
水 160g
冷凍起酥片8片

 

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冷凍起酥片8片~
這冷凍派皮真是媽咪的好幫手呢,
以前陳妹妹都得花許多時間做派皮,
現在每個媽咪都輕輕鬆鬆就可以做出美味漂亮的甜點。
 

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先把蘋果和鳳梨切丁,備用。

 

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玉米粉 40g

(先加水拌勻成玉米粉水,備用)

 

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冰糖 (或砂糖40g~50g)

因為鳳梨很甜,所以冰糖我沒有放很多,

如果你的鳳梨不是很甜,糖就要多一些。

 

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先乾鍋先炒熱蘋果丁。

 

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蘋果丁略軟再入鳳梨丁一起拌炒.

 

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再入碎冰糖繼續加熱,
 
炒至糖溶化。
 

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這時到入已拌勻的玉米粉水...

 

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炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,

 

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即可盛出放涼,備用。

 

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將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍,
 
略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。
 

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把準備好的餡料放在麵皮中央。

 

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再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,
 
既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,
 
烤的時候才不致於翻開。
 

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也可以對角折成三角形。

 

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將生派團放在烤盤上(烤盤上可先放張烘培紙),
 
用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,
 
在均勻的刷上蛋黃。
 

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烤箱以200度先預熱10分鐘,
 

 

以200度烤18分鐘,表面呈現金黃酥脆感即可。
 

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每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,
 
但是時間上就真的不一定了,
 
像我的烤箱溫度前後不均,
 
所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。

 

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假日在家裡享受自己製作的點心,

不管成功與否都是一種樂趣和幸福~ 

 

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DIY的樂趣源源不斷,
 
不只是自己,
 
家人和朋友都與我們分享成品,
 
看大家吃的開心,那種感覺真好~
 
 
我的每一天都有您

陳妹妹

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