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陳媽媽跟我預定了~蘋果鳳梨派~要送朋友,

 

後來又打電話來追加了多年前做過的~地瓜銅鑼燒~

 

冷凍還有一些紅豆泥,

 

園長給的地瓜還有幾條...

 

那麼來回味一下~銅鑼燒~吧!! 



                                  假日點心~銅鑼燒~


 


皮的材料:

 

蛋黃 5顆

 

砂糖 50g

 

蜂蜜 50g

 

牛奶 100g

 

沙拉油 80g

 

低筋麵粉 250g--先過篩*

 

蛋白 5顆

 

砂糖 50g




地瓜餡 ---地瓜去皮蒸熟,加少許奶油和糖拌細勻,即可。↑

 

 

紅豆餡 ---(做法請參考~可愛的草莓大福 篇~)↓





先製作皮料部份:

 

取一大盆放入-蛋黃 5顆、砂糖 50g、蜂蜜 50g、牛奶 100g

 

沙拉油 80g、低筋麵粉 250g --全部拌均勻。


再取一乾淨無油的鍋,放入-蛋白 5顆、砂糖 50g--

 

打發....打到蛋白可以站立為止...


再把打發的蛋白分數次加入蛋黃糊中....


這得感謝偶們陳先生喔, 


因為電動打蛋器被我玩壞啦,


 


所以請陳先生手動打發蛋白呢!　


 





把蛋黃糊和打發的蛋白拌均勻,備用。

 


再把平底鍋加熱,

 

倒入適量的麵糊,以小火煎,一面約1分多鐘,

 

看到表面冒起泡泡大概就可以翻面囉。


有沒有發現我沒有煎的很圓哩~~

 

顏色也比較沒那麼深,

 

　甚至...有一點醜ㄋㄟ!!

 


煎好後放涼~


再抹上適量的餡料~　


 


我們家的試吃員說他們還是比較習慣紅豆餡呢!

 

不過----

 

粉識相的馬上補上一句說:都好吃!!

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~

 

 
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    小雪兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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