close
 ~陳妹妹上菜~
 

                  ~米雞丁~~白菜滷~~干貝醬炒小黃瓜杏鲍菇~

 

      ~滑蛋蝦仁~~豆鼓鳳梨醬蒸鱈魚~蒜香油菜花~~涼拌海帶芽~

 

                          

               

 

 

記得第一次和陳先生約會時是約在景美住處樓下.

 

 

當我下樓時看到的景象是---

 

 

一臉靦腆的陳先生一手抱著一隻半人高的熊娃娃

 

 

一手抱著一大束石斛蘭...

 

 

當時的畫面看起來非常有趣卻也令人感動。

 

 

他說-從基隆坐公車到台北的路上大家都對著他笑呢..

 

 

從認識到現在也十幾年了,那隻熊娃娃現在還保存的很好喔!

 

 

我把牠放在基隆的婆家,下次回去再拍照與您分享我的幸福喔~

 




                                       ~陳妹妹上菜囉~


 



                                             ~米雞丁~




這道~米雞丁~


先醃雞丁:


1.雞小里肌切丁拌入少許全蛋液.少許米酒.醬油.太白粉抓勻


醃一下。


2.起100度熱油鍋,將雞丁過油瀝出備用。


3.留少許油炒香蒜末.蔥花.青蒜珠,


   倒入玉米粒及少許玉米汁.雞丁拌炒,


 再加入少許鹽.白胡椒粉調味及香菜末拌勻即可。



 




                                     這道~白菜滷~



                      ~扁魚乾、鯊魚皮、乾香菇絲~


                起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。





再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。↑




這道~白菜滷~


起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。


再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。


用餘油爆香薑片,下香菇絲炒香再入魚皮炒勻,


再加入扁魚拌勻,倒入大白菜鍋中加鹽、糖、魚露調味


燜透即可盛入預熱的砂鍋中。



 




 

這道~干貝醬炒小黃瓜杏鲍菇~

 

先炒香蒜頭再入一大匙干貝醬炒香,

 

再入杏鲍菇片加點水炒略軟,

 

再入小黃瓜片快速拌勻即可。







                                         ~滑蛋蝦仁~




燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。





 

這道~滑蛋蝦仁~


做法：　


1. 蝦仁洗淨、去腸泥。把蛋打入大碗裡，用湯匙舀出1大匙蛋白加入蝦仁


中，再加入鹽1小匙及太白粉1小匙拌勻,靜置備用。


2. 燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。


（蝦仁下鍋時，加入1小匙油拌勻以免沾鍋）。


3. 蔥洗淨、切成蔥花備用。調勻太白粉與水，將蛋打散，拌入鹽半小匙


與太白粉水，最後加入蝦仁拌勻。


4. 炒鍋加熱4大匙油，先炒香蔥白再把蝦仁與蛋汁倒入鍋中，加入蔥綠，


以翻撥的方式至蛋汁凝固即可。


 

炒菜愛注意：　


1. 炒時油鍋要夠熱才不黏鍋，油要夠多，蛋才不老，能保持滑嫩。

2. 蛋汁凝固就可以盛出，不要炒過頭了。


3.盡量用撥的方式,不要一直翻炒,那會變成炒蛋喔.








 






















這道~豆鼓鳳梨醬蒸鱈魚~

 

1.鱈魚洗淨拭乾放盤,在鱈魚上放2大匙豆鼓鳳梨醬,

 

以大火蒸熟。

 

2.取出蒸好的鱈魚,鋪上薑絲.蔥絲.香菜和辣椒絲.

 

  再淋上滾熱的香油或花生油。





                                  這道~蒜香油菜花~


                                吃的是油菜花的原味。


 





這道~涼拌海帶芽~

 

 

海帶芽入加了鹽的滾水中煮青,

 

 

撈出瀝乾水份趁熱加入冰糖.鹽.薑絲.蒜頭.豆瓣醬.蠔油.香油和一

 

 

點白醋拌勻即可。


 






好些天沒上菜囉,對陳先生有點拍謝ㄋㄟ..


體貼的老公總是擔心我累著、凍著所以總是說:


我來煮或是外面吃...


親愛的---


我何其有幸,茫茫人海中竟能遇見滿分的你與你結伴過一生呢?



~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~
arrow
arrow
    全站熱搜

    小雪兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄