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豆豉辣魚干








【做　 法】




















1.丁香魚乾洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用。
2.將紅辣椒洗淨去蒂、切碎備用。
3.去皮蒜仁洗淨後切碎；豆豉洗淨、瀝乾備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，再加入作法2的紅辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒約1分鐘。
5.加入豆豉魚作法4的鍋中繼續炒約1分鐘備用。
6.作法5鍋中再加入作法1的丁香魚乾炒勻。
7.於作法6鍋中加入調味料B並且以小火加以拌炒。
8.作法7鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火盛碗。
 







































【材　 料】
紅辣椒 200g
去皮蒜仁 100g
豆豉 80g
丁香魚乾 60g
【調 味 料】
A.沙拉油 150CC
香油 50CC
B.醬油 120CC
鮮雞粉 1小匙
細糖 1大匙

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