小雪兒的窩

（鮮蝦鍋貼）－張子平同學

餃皮材料：

中筋麵粉 300克 / 熱水 150 cc / 沙拉油 30 cc

內餡材料：

蝦仁 150克 (蝦泥、蝦肉塊) / 薑末、蒜末 15克 / 辣椒末 1支

絞肉 150克 / 胡椒粉、鹽巴、香油  少許

麵粉水：

麵粉 10克 / 水 100克 / 香油 10克

作法：

1.首先將麵粉過篩後，加入沙拉油 (可增加餃皮的酥度)，請慢慢加入熱水，將麵粉均勻的攪拌成麵團後，蓋上保鮮膜醒 10分鐘備用

2.將餡料適當的調味後，均勻的攪拌後靜置備用

3.將麵團分成適當大小，擀成橢圓形薄皮，包入以調味過的餡料，(桌上記得灑點麵粉避免沾黏)

4.取平底鍋，加入少許的油，放入餃子後，淋上麵粉水，並淹過餃子一半即可，蓋上鍋蓋燜煎 10-15分左右，待水分收乾，煎至底部呈金黃即可起鍋～(在麵粉水中加入香油，可增添香氣！)

（營養三明治）－李建軒

材料：

馬鈴薯泥 100克 / 乾酵母粉 4克 / 糖 2大匙 / 鹽巴 少許

全蛋 1顆 / 鮮奶 30克 / 高筋麵粉 350克 / 麵包粉 適量

(高筋麵粉的彈性與筋性比較好，所以非常適合做麵包！)

內餡：

水煮蛋 (滷蛋)切半 數顆 / 火腿片 / 小黃瓜絲 / 蕃茄角 / 美乃滋 (內餡可依個人喜好添加唷～)

作法：

1.將麵粉過篩後，將所有材料攪拌均勻揉成麵糰，利用保鮮膜，讓麵糰醒 1小時左右 (記得不要把酵母與鹽巴放在一起，這樣酵母就發揮不了作用，麵團也會發不起來，請注意！(可放置在溫度較高的地方，這樣可縮短發酵的時間)

2.將麵糰分割成所需的大小，擀平麵糰後，由上往下捲成長條狀

3.表面沾上少許的水，在沾裹麵包粉，用保鮮膜包起來再放置 40分鐘左右，麵糰會發酵成原本的兩倍大唷！

4.麵糰完全發酵後，取一油炸鍋，用小火油炸麵包 (請記得要不斷翻面)，並炸至金黃即可起鍋瀝油～

5.將炸麵包剪，開依序擺上您喜愛的內餡，擠上美乃滋就完成囉～(也可將麵糰做成甜甜圈狀，油炸過後，趁熱沾裹糖粉就是現做的甜甜圈囉！)

本文來自太太好吃經