至於蒟蒻,則是在製作過程中加入礦物質,所以會含有鈣,可列入考慮。
5.別忘記維生素D
鈣質需要維生素D,才能被小腸吸收,經由血液運送到骨頭。台安醫院營養師趙思姿解釋,它最佳的來源是富含脂肪的魚類,像鰻魚和鮭魚,其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前,可先在太陽底下曝曬1~2個小時,就能產生很多的維生素D,再搭配在不同菜餚中,幫助鈣的吸收。
當然,更快的方法是曬曬太陽。一週3次,每次曬10~15分鐘,就能獲得所需要的維生素D。
如何選鈣片?
鈣片可分為天然鈣和合成鈣兩種,天然鈣是由天然的牛骨、牡蠣或貝殼所做成。合成鈣又可分為碳酸鈣、乳酸鈣和檸檬酸鈣。購買時要注意以下三個原則:
1.價格。
一般而言,合成鈣的價格較高,所以,如果天然鈣賣得太貴,就得注意一下。但營養專家都會建議,實在不用買太昂貴的產品,但一定要買有品牌的。
2.安全性。
天然鈣可能因為原料受污染,而有鉛中毒或重金屬污染的問題,但如果是出自大廠的產品,應該已通過安全檢驗,不用太擔心。
3.看清楚劑量。
天然鈣的吸收效果較好、還是合成鈣?一直是爭論的話題,但在未定論前,看清楚每一片鈣所含的劑量恐怕更重要。因為市面上有許多鈣片或鈣的組合品,真正的含鈣量其實都很低,所以看要清楚,選擇足夠的劑量。最後,有加維生素D的鈣片,的確是最好的組合,因為它能幫助鈣的吸收,但不要自己亂配,吃出問題。
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