骨質疏鬆症發生的主要原因為鈣質從骨骼組織中流失,造成骨骼中的骨質量減低,可說是一種骨骼老化的現象,常常被形容為「隱形殺手」。由於人的骨質會隨著年紀變大而逐漸流失,因此老年人得到骨質疏鬆症的可能性也比較高。


雖然,老年時骨質的逐漸流失是不可避免的,不過就像存款一樣,若能在年輕時多積存骨本,也就不致於讓骨質流失過多。


以下提供幾點如何從食物中攝取天然鈣質的方法,讓您儲備未來遠離骨質疏鬆的資本:


1、早晚各喝一杯牛奶、優酪乳或吃乳酪等乳製品。


2、增加乳製品的食用:


a.烹調時加進牛奶,如:奶油焗白菜、鮮奶蒸蛋、玉米牛奶濃湯、烤吐司加起司等。


b.利用牛奶製作點心,如:起司蛋糕、牛奶饅頭或布丁、水果優格等。


c.果汁飲料中添加牛奶,如:木瓜或芝麻牛奶等。


3、黑芝麻含豐富鈣質,可灑在米飯上增添香味,或製成點心(如:芝麻糊、芝麻包、芝麻優格)。4、喝牛奶容易腹瀉或脹氣者,可試試低乳糖牛奶或優酪乳。


4、不喜歡乳製品者可喝豆漿,並添加一些芝麻粉。


5、豆類及豆製品也含豐富的鈣質,如:味噌小魚干豆腐湯、豆干炒小魚干。


6、多食用深綠色蔬菜(如:芥藍菜)或海菜(如:髮菜)、海帶類的食物。


7、食用連骨整隻的小魚干、吻仔魚、連骨魚罐頭以及帶殼整尾的小蝦、蝦米、蝦皮。


8、熬煮大骨湯時加些醋或檸檬,幫助鈣質的溶出。


9、攝取維生素D含量豐富的食物(如:蛋黃、肝臟、小魚干、魚肝油、乳製品),並勤作日光浴讓活化的維生素D幫助鈣質的吸收。




本文作者【康甄真營養師】







本文由【耕莘醫院 營養組】提供


 


 


 


























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