小雪兒的窩

（酥炸糖果）

材料：

絞肉一斤/  餛飩皮20張 / 雞蛋1顆  / 荸薺8顆 /  醬油3匙  /  烏醋1匙 

蔥末適量 /  紅蘿蔔丁、薑末少許  / 2匙米酒

作法：

1.將荸薺放入袋中拍碎，加入絞肉混和，再加入蔥末、薑末、紅蘿蔔末，再加入醬油、香油、米酒以及鹽巴來調味

2.接著打入一顆蛋來增加餡料的滑嫩口感及黏度，再用餛飩皮包成糖果狀入油鍋炸至金黃色即可起鍋

（豆鼓蒸排骨）

材料：

特選的小排骨2斤  /  2小匙醬油 / 2大匙米酒  /  3大匙豆瓣醬

蒜頭、蔥段、辣椒適量  / 1大匙的砂糖 / 小蘇打粉半匙  /沙拉

油適量

作法：

1.首先用豆瓣醬醃排骨，依序放入其他調味料，最後加入半匙小蘇打粉及蒜頭，最後再加點沙拉油醃製拌勻備用

2.電鍋內加一杯水確定溫度升高後放入排骨蒸20分鐘即可

3.愛吃辣的人可在起鍋前3-5分鐘灑上辣椒蒸一下，不愛吃辣的人可在起鍋後再灑上辣椒蔥花配色

料理小分享：

1.小蘇打粉的妙用：除了能夠讓肉質更加軟嫩,也可以用來清洗油膩的碗盤取代化學的洗碗精!

常用於[牛肉]：可軟化肉質  [長年菜]：可保翠綠

本文來自太太好吃經