1. 牛肉絲加入調味料A抓勻醃漬約5分鐘;金針菇切去根部後洗淨,備用。 2. 熱鍋,倒入約50㏄油,放入作法1的牛肉絲,以大火炒至表面變白散開,撈起瀝乾油。 3. 另熱一鍋,倒入少許油,以小火爆香洋蔥絲及胡蘿蔔絲。 4. 待作法3的材料炒勻後,放入作法2的牛肉絲及黑糖醬油、黑胡椒、水,以大火快炒5秒,再加入作法1的金針菇,翻炒至金針菇軟後淋入太白粉水勾芡即可。
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