小雪兒的窩

(瓜丁肉末)

材料：

絞肉150克  醬瓜2大匙  醬瓜汁1大匙  芹菜1小把  大蒜末1小匙  紅辣椒2支  太白粉1/4小匙  蔥1支

調味料：

醬油1小匙  辣椒醬1大匙

做法：

1. 絞肉加入太白粉、醬油和2小匙水拌勻後醃放10分鐘備用

2. 醬瓜切成小丁，蔥切末，芹菜切末備用

3. 鍋中燒熱1大匙油，先放入絞肉炒熟，再加入2大匙水、醬瓜汁、醬瓜丁、蔥末和大蒜末拌炒一下後，加入辣椒醬、紅辣椒丁和芹菜末翻炒均勻即可完成

(味噌肉絲)

材料：

肉絲150克  茭白筍4支  乾木耳1小撮  蔥1支  太白粉1小匙

調味料：

醬油1小匙  味噌2小匙  味霖半大匙  麻油數滴

做法：

1. 肉絲加入醬油和1-2大匙的水拌至吸收，再加入太白粉拌勻後略微醃放備用

2. 乾木耳泡開後摘好並切絲，茭白筍切絲，蔥切段備用

3. 取一個碗，倒入味噌和4大匙的水調勻，再加入味霖和麻油拌勻成為味噌醬汁備用

4. 鍋中倒入4-5大匙的油燒至6-7分熱，放入肉絲炒至9分熟後，先盛出備用

5. 接著將餘油倒出只留下1大匙油，先放入蔥段和茭白筍拌炒，再放入木耳略微炒一下後，加入少許水炒熱，再淋下味噌醬汁炒至茭白筍略微變軟，然後放回肉絲炒勻即可完成

本文來自料理美食王