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土雞肉...... 300公克
罐頭花瓜....... 70公克
罐頭花瓜汁....... 40㏄
蒜仁....... 15公克
水....... 1200㏄
鹽....... 1/2茶匙
雞粉....... 1/4茶匙











1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼、洗淨，放入湯鍋中。
2.於作法1的湯鍋中，續加入罐頭花瓜與罐頭花瓜汁、蒜仁、水，以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火後加入所有調味料調味即可。
 
Tips
雞肉塊要煮湯前一定要先汆燙，主要是去髒、血水等，且汆燙後再用冷水沖洗一下，不然會有撈不完的浮沫，煮出來的湯也會有點髒髒的。




































仿土雞肉....... 300公克
蛤蜊...... 150公克
冬瓜....... 150公克
薑絲........ 15公克
水....... 1200㏄


料理米酒....... 15㏄
鹽...... 1/2茶匙
雞粉...... 1/4茶匙











1.蛤蜊用滾水汆燙約15秒後取出、沖涼水，用小刀將殼打開後，把沙洗淨，備用。
2.仿土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼洗淨；冬瓜切厚片，與處理好的仿土雞肉塊、薑絲一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入料理米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘至冬瓜軟爛後，接著加入作法1的蛤蜊，待雞湯再度滾沸後，加入鹽與雞粉調味即可。
 



































烏骨雞...... 300公克
山苦瓜...... 100公克
薑片...... 15公克
水....... 1200㏄
料理米酒....... 15㏄
鹽........ 1/2茶匙
雞粉....... 1/4茶匙














1.烏骨雞肉剁小塊；山苦瓜剖開去籽後切小塊。
2.將山苦瓜塊與烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙去髒血後，撈出用冷水沖涼洗淨。
3.將作法2的所有材料放入湯鍋中，加入水，再放入薑片，以中火煮至滾沸。
4.待作法3的雞湯滾沸後撈去浮沫，加入料理米酒，再轉微火，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
 





 

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