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破解甜食5迷思　愛吃甜食皮膚易老化？


甜食吃多除了易肥胖，許多關於它可能引發的後遺症，像「加速皮膚老化」、「孩童易骨折」等傳言，聽起來嚇人，但真實性如何？且看專家如何解釋。


【文／穆巧柔、蔡睿縈】

天氣愈來愈熱，與好友大啖冷飲、冰品、談天說地是再愉快不過的事。當敏慧要享用眼前可口的巧克力聖代時，一向注重養生的鈺潔卻連忙提醒大家，「可別吃太多甜食，它會造成皮膚老化、頭髮變白，還會讓女生容易陰道發炎」。這番話讓敏慧盯著聖代遲遲不敢動口，直到鈺潔的先生出來打圓場，「偶爾才吃，沒那麼嚴重啦！別擔心！」大家才放心享用。

對於這些似是而非的吃甜食觀念，如何分辨哪些正確？哪些只是謠傳？《大家健康》雜誌特地採訪恩主公醫院皮膚科主任王綺嫻、三軍總醫院汀洲院區骨科主治醫師張振慧、耕莘醫院永和分院營養師陳奕翰，及中山醫院婦產科遺傳諮詢醫師張嘉訓，一同破解吃甜食的迷思。

迷思1：愛吃甜食　促使皮膚老化？

正解》尚未經過證實。

人的飲食很複雜，皮膚科主任王綺嫻直言，難以判定甜食是否加速皮膚老化；但目前已有老鼠的實驗證明，甜食會在老鼠的真皮層產生「醣化作用」，即皮膚真皮層中的膠原蛋白會和醣類產生氧化性反應，讓膠原蛋白的排列較散亂，也留有棕色的代謝產物在膠原蛋白之間，然而，是否會導致皮膚鬆弛或膚色暗沉蠟黃，仍須進一步研究。

不過，值得玩味的是，目前臨床上觀察到，糖尿病患者與同齡者比起來，皮膚的確較偏黃也較乾燥，外觀看起來較顯老態。造成原因是單純攝取過多甜食，或糖尿病相關的影響，仍有待證實。

如何能減緩醣化作用造成的皮膚老化，王綺嫻建議可適當補充抗氧化劑，例如：維生素C、維生素E、Q10等來維持肌膚的年輕。畢竟醣類經氧化，才會形成醣化作用；如果有醣類，卻沒有氧化作用，醣化作用就不會發生。

迷思2：甜食會讓女性　生白髮？

正解》NO！
對於甜食會讓頭髮變白的傳聞，王綺嫻否認此說法。她解釋，每一個毛囊約能代謝20次，約60、70年的壽命。前11次的毛囊代謝較不用擔心頭髮變白的問題，因為人30多歲時，毛囊裡的黑色素量都還夠。過40歲後，毛囊裡的黑色素量會開始不夠，進而產生白髮，所以，與甜食的攝取無太大關係。

若年紀輕輕就有白髮，可能要注意是否有甲狀腺亢進或缺鐵性貧血等病症，因此影響毛囊黑色素的形成。

迷思3：小孩愛吃甜食　易骨鬆、骨折？

正解》NO！主要是偏食造成！
骨科主治醫師張振慧澄清，臨床上沒有類似例子出現。若從另一個角度看，愛吃甜食的孩子可能會偏食，造成攝取較少的乳製品或含鈣食物，進而長不高或較瘦。
再者，孩童的骨質本來就較弱，若常食用含大量磷酸的食物，像汽水、碳酸飲料等，可能會影響鈣質吸收，進而造成骨質疏鬆，但與吃甜食沒有絕對關係。

迷思4：吃甜品　易令人疲憊？

正解》YES！
許多人會利用吃甜食來穩定心情或補充體力，可是，甜食吃多不僅無法讓人提神，反而會造成大腦運動遲緩。其實，醣類即碳水化合物，其代謝過程會產生二氧化碳，使人體轉成酸性體質，而酸性體質的人常會感到疲勞，幸好，營養師陳奕翰建議，「適度運動就能讓這現象減少。」

目前台灣提倡一星期至少運動3次，每次30分鐘以上，且運動時心跳要達130下（就是運動到微微會喘的程度），如此可減緩疲勞的情況，且會讓腦部分泌使人感到幸福及愉悅感的腦內啡，讓人心情較為輕鬆、愉快。

至於攝取甜食該維持的量，陳奕翰指出，「一般民眾攝取醣分沒有特別限制，建議每天攝取120克的碳水化合物即可，不要超過太多，否則醣分會轉變成脂肪，造成肥胖。」

迷思5：女性吃甜食　陰道易發炎？

正解》NO！

念珠菌引發的陰道炎常令患者不適，但甜食是否會造成陰道念珠菌滋生，婦產科醫師張嘉訓指出，在台灣沒聽過類似案例。他也解釋，甜食與念珠菌的滋生沒有關係，不過，念珠菌好發於免疫力差的人身上，而糖尿病患的抵抗力較差，因此，念珠菌易復發。

如果女性有念珠菌感染的問題，盡量讓生活作息正常、少穿緊身不通風的褲子，另外，也可多喝乳酸菌飲料改善，像優酪乳或養樂多等。對於坊間的陰道清潔液，他也直言，「若不當使用，會破壞陰道正常環境，反而可能造成念珠菌滋生。」

感謝所有受訪醫師審稿

（※精采完整內文請見《大家健康雜誌》281期）

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