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酸辣湯(4)





【做　 法】


















1.將所有材料A切成絲。
2.將作法1的所有材料用沸水汆燙10秒後瀝乾備用。
3.取一湯鍋，加入大骨高湯及作法2的所有材料後開中火煮開。
4.加入鹽、雞精粉、白胡椒調味。
5.煮至沸騰後轉小火用太白粉水勾芡。
6.關火後將雞蛋打散後淋入拌勻。
7.加入香油白醋及烏醋，再灑上蔥花即可。
 




























































【材　 料】
A.豬血80公克
豆腐70公克
竹筍50公克
肉絲40公克
紅蘿蔔40公克
木耳15公克
B.雞蛋1個
蔥花5公克
【調 味 料】
鹽1/2小匙
雞精粉1/2小匙
白胡椒粉1小匙
白醋1大匙
烏醋2小匙
太白粉水2大匙
香油1小匙
大骨高湯600㏄

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