小雪兒的窩

醣類
主要功用：供給熱能、增進肝的解毒功能。
缺乏時的病症：生長發育遲緩、體重減輕、容易疲勞。　　　
補充來源：糧食等含澱粉類食物、水果類。

脂肪
主要功用：供給熱能、脂肪酸、幫助脂溶性維生素的吸收。
缺乏時的病症：消瘦、易得脂溶性維生素缺乏症。
補充來源：芝麻、花生、大豆、菜、玉米、椰子等植物油；動物油脂、蛋黃、牛奶等。

蛋白質
主要功用：促進生長和發育，補充機體代謝的消耗，供給熱能。
缺乏時的病症：生長發育遲緩、營養性水腫等症。
補充來源：大豆、小麥、米、麵、小米、玉米、瘦肉、魚、牛奶、花生等。

維生素Ａ
主要功用：是上皮細胞和骨肝細胞分化時的調節因素，也是視網膜內感光色素 (視紫質) 組成部分。可增強機體對傳染病的抵抗力。
缺乏時的病症：夜盲病、干眼病、皮膚乾燥、毛囊角化、發育不良、容易感染呼吸道傳染病。
補充來源：動物肝臟、牛奶、蛋黃、胡蘿蔔、芭菜、韭菜、空心菜、雪裏紅、筧菜、玉米、菠菜等。

維生素Ｂ(硫按素)
主要功用： 增進食欲、促進發育、是機體脫羚輔酸的主要成份。
缺乏時的病症：缺乏食欲、易得腳氣病和神經炎。發育遲緩、心臟增大症。
補充來源：麥芽、全麥、豆芽、米胚皮、豌豆苗、花生等穀、豆類的皮層及胚芽中，蔬菜、鮮果中均含

維生素Ｂ(核黃素)
主要功用：為構成脫氣的主要成份，參加體內氧化還原過程，促進生長發育。
缺乏時的病症：口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、陰囊炎、視覺不清。
補充來源：小米、大豆、酵母、豆瓣醬、綠葉菜、動物肉臟、蛋、乳品。

維生素Ｂ(泛酸、芋草酸)
主要功用：組成輔酩I及輔I，促成消化道功能，預防癩皮病。
缺乏時的病症：癩皮病、舌炎、皮炎、消化不良、食欲不好、嘔吐、腹瀉、頭痛、眩暈、記憶力減退。
補充來源： 豆類、新鮮綠色蔬菜、動物肝、腎、肉、酵母。

維生素Ｃ(抗壞血酸)
主要功用：促進體內氧化還原作用，和維持結締組織的正常代謝有關，抗壞血病，增強機能抵抗疾病能力，促進損傷癒合。
缺乏時的病症：壞血病、齒骨不固、牙齦出血、血管脆弱、皮下出血、貧血。
補充來源：新鮮蔬菜和水果，尤以鮮棗、野筧菜、苜蓿、青椒、油菜、青蒜苗葉、山楂等為多。

維生素Ｄ(抗傴僂病維生素)
主要功用：促進腸內鈣、磷吸收，增進鈣化，促進骨骼、牙齒正常發育。
缺乏時的病症：兒童軟骨病、成人骨質軟化症、齒質生成遲緩。
補充來源：魚肝油、牛奶、蛋黃、覃茹、酵母、人皮膚中有一種物質，經日光照射亦可變成維生素Ｄ。

維生素Ｋ(凝血維生素)
主要功用：體內生成凝血原所必需。
缺乏時的病症：容易出血、或肢體稍撞擊，皮下即發青紫。　
補充來源： 苜蓿、卷心菜、花菜、花生油。

鈣
主要功用：構成骨骼、牙齒的主要成分，幫助血液凝固及肌肉收縮，維持心跳規律、體內酸麻平衡以及毛細血管的正常滲透壓。
缺乏時的病症：骨骼、牙齒發育不良，骨質鬆軟，嚴重時可致軟骨症、血凝不佳、易流血不止、手足抽筋。
補充來源：小魚、蝦米、動物軟骨、豆腐、青菜、牛奶、蛋、大豆、麥麩、硬果、葡萄、和維生素Ｄ同時進食，易於吸收。

磷
主要功用：是骨骼、牙齒、軟組織及各種的主要成分，參與保持體內酸麻平衡，幫助葡萄糖、脂肪及蛋白質代謝。
缺乏時的病症：骨骼、牙齒發育不全，軟骨病、骨質軟化病。
補充來源：小魚、蝦米、動物軟骨、豆腐、青菜、牛奶、蛋、大豆、麥麩、硬果、葡萄、和維生素Ｄ同時進食，易於吸收。
鐵
主要功用：構成紅細胞中的血紅蛋白。
缺乏時的病症：貧血、容易疲勞等。
補充來源：肝、血、蛋黃、綠色蔬菜，特別是菠菜。

碘
主要功用：是甲腺素的主要成分，調節碘代謝平衡。
缺乏時的病症：引起甲狀腺機能失調，發生地方性甲狀腺腫大。
補充來源：海帶、海藻等海產食物。