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【材　 料】
鮮蚵 200公克
吻仔魚 100公克
翡翠 50公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
高湯 800㏄
地瓜粉 80公克
太白粉水 少許
【調 味 料】
鹽 2小匙
雞粉 1/2小匙
糖 1/4小匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 少許
香油 少許









【做　 法】








1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入蒜末、薑末爆香，再倒入高湯煮滾，繼續放入作法1的鮮蚵、吻仔魚、翡翠、鹽、雞粉一起煮滾。
3.繼續放入太白粉水於作法2的鍋中芶芡後，最後再加入烏醋、胡椒粉、香油調味即可。
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