蔬菜,一直是人們眼中保證健康的綠色食品。如何才能保質保量的運用蔬菜的各種功效,有效的保證自身健康呢?近日,記者就此問題諮詢了中醫,中醫特推薦了幾種蔬菜,具體如下:


  1、胡蘿蔔



味甘平,食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。


 2、萵筍



萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓心髒病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。


萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。


 3、菜花



菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。


  4、豆芽



黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。


豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。


  5、芹菜



芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食慾,並有​​祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,無不色彩鮮豔,味道清香。


 6、小白菜



味苦微寒,養胃和中,通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多,還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜,即捲心菜,其菜也性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。





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<p closure_uid_yxik5k="496"><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="7" closure_uid_yxik5k="261" _gt_yu2rf99xugrn="1">蔬菜,一直是人們眼中保證健康的綠色食品。</font><font b="8" closure_uid_yxik5k="262" _gt_yu2rf99xugrn="1">如何才能保質保量的運用蔬菜的各種功效,有效的保證自身健康呢?近日,記者就此問題諮詢了</font></font><a class=article_a title=中醫 href="http://zhongyi.panjk.com/" target=_blank _gt_yu2rf99xugrn="1"><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="8" closure_uid_yxik5k="263" _gt_yu2rf99xugrn="1">中醫</font></font></a><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="8" closure_uid_yxik5k="264" _gt_yu2rf99xugrn="1">,中醫特推薦了幾種蔬菜,具體如下:</font></font></p>
<p><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="9" closure_uid_yxik5k="265" _gt_yu2rf99xugrn="1">  </font></font><strong><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="9" closure_uid_yxik5k="266" _gt_yu2rf99xugrn="1">1、胡蘿蔔</font></font></strong></p>
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<p><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="13" closure_uid_yxik5k="270" _gt_yu2rf99xugrn="1"> </font></font><strong><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="13" closure_uid_yxik5k="271" _gt_yu2rf99xugrn="1">2、萵筍</font></font></strong></p>
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<p closure_uid_yxik5k="486"><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="14" closure_uid_yxik5k="272" _gt_yu2rf99xugrn="1">萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。</font><font b="15" closure_uid_yxik5k="273" _gt_yu2rf99xugrn="1">常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。</font><font b="16" closure_uid_yxik5k="274" _gt_yu2rf99xugrn="1">萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對</font></font><a class=article_a title=高血壓 href="http://heart.panjk.com/" target=_blank _gt_yu2rf99xugrn="1"><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="16" closure_uid_yxik5k="275" _gt_yu2rf99xugrn="1">高血壓</font></font></a><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="16" closure_uid_yxik5k="276" _gt_yu2rf99xugrn="1">和</font></font><a class=article_a title=心髒病 href="http://heart.panjk.com/" target=_blank _gt_yu2rf99xugrn="1"><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="16" closure_uid_yxik5k="277" _gt_yu2rf99xugrn="1">心髒病</font></font></a><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="16" closure_uid_yxik5k="278" _gt_yu2rf99xugrn="1">患者有很大的裨益。</font><font b="17" closure_uid_yxik5k="279" _gt_yu2rf99xugrn="1">萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。</font></font></p>
<p><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="18" closure_uid_yxik5k="280" _gt_yu2rf99xugrn="1">萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。</font><font b="19" closure_uid_yxik5k="281" _gt_yu2rf99xugrn="1">萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。</font><font b="20" closure_uid_yxik5k="282" _gt_yu2rf99xugrn="1">此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。</font></font></p>
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<p><font _gt_yu2rf99xugrn="1"><font b="28" closure_uid_yxik5k="294" _gt_yu2rf99xugrn="1">豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。</font><font b="29" closure_uid_yxik5k="295" _gt_yu2rf99xugrn="1">中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。</font></font></p>
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