豬血湯
【材　 料】
豬血湯 600公克
韭菜 40公克
酸菜 50公克
高湯 700ＣＣ
油蔥酥 適量
沙茶醬 少許
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
冰糖 少許
白胡椒粉 少許










【做　 法】










1.豬血洗淨切塊，放入滾水中汆燙一下，撈出泡水備用。
2.韭菜去頭尾，洗淨切小段；酸菜洗淨切細備用。
3.高湯倒入鍋中，煮滾後放入作法1的豬血塊，待再度煮滾後加入所有調味料煮至入味。
4.在作法3的鍋中再放入作法2的酸菜絲和韭菜段，以及油蔥酥和沙茶醬即可。
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