小雪兒的窩

(茶巾飯捲)－林宸緯師傅

材料：

雞蛋 3個、蘆筍 30克、火腿 45克、堅果 50公克、香鬆 3小匙、熱白飯 75克、海苔 1/2張

調味料：

鮮奶 3大匙、細砂糖少許、鹽少許、沙拉醬適量

做法：

1.堅果敲碎，蘆筍放入滾水中燙熟後取出，放入冰開水中略為冰鎮

2.火腿切粗條，海苔切成寬條狀備用

3.起鍋放入火腿，以小火煎香後取出備用

4.取一容器，放入蛋、鮮奶、細砂糖、鹽，快速拌勻後過濾成為蛋汁

5.倒入鍋中以小火煎成薄蛋皮後取出備用

6.白飯倒入容器中，加入香鬆拌勻成香鬆飯

7.將蛋皮鋪在桌上，放入沙拉醬、香鬆飯、火腿、蘆筍、堅果碎

8.包成長條狀，中間圍上一條海苔後對切即可

(三鮮炒烏龍)－黃景龍師傅

材料：

烏龍麵 100公克、蝦子 6尾、透抽片 50公克、牛肉片 50公克、小白菜 50公克、紅蘿蔔絲 10公克、洋蔥絲 1/2粒量

調味料：

醬油 30c c 、糖 1/2小匙、番茄醬 2大匙、 水 100 cc

作法：

1.用少許水將烏龍麵抓過，可避免黏住

2.鍋中加 1大匙油炒香牛肉片、洋蔥絲、紅蘿蔔絲

3.加入調味料與烏龍麵拌炒均勻後，加少許水 

4.轉小火放入蝦子與透抽片悶熟。

5.最後放入小白菜拌炒至收汁即完成。

本文來自料理美食王．太太好吃經