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雞柳150公克、西洋芹60公克
紅甜椒30公克、洋蔥30公克
香菜10公克、橄欖油1/2茶匙
熟白芝麻15公克


酒1茶匙、醬油1茶匙、水1大匙
太白粉1/2茶匙
醬油1茶匙、黑醋1茶匙
糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙
 



































1.雞柳切條，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
2.

西洋芹、紅甜椒洗淨切條；洋蔥切粗絲；香菜洗淨後，將根與葉分開備用。


3.煮一鍋水，將雞柳條汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香洋蔥絲、香菜根。
5.加入西洋芹條、紅甜椒條，及雞柳條拌炒。
6.加入調味料和熟白芝麻後拌炒均勻，盛盤後撒上香菜葉即可。
 













































滷雞腿（棒棒腿）......2支
小黃瓜.......200公克
紅蘿蔔.......100公克
蒜頭.......2顆
青蔥.......1支
橄欖油.......1/2茶匙


雞粉.......1/2茶匙




















1.滷雞腿去皮取骨切粗絲備用。
2.

小黃瓜洗淨切條；紅蘿蔔去皮切條；蒜頭切片；青蔥切段備用。


3.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、青蔥段，接著放入紅蘿蔔條、小黃瓜條拌炒。
4.續加入雞肉絲及調味料炒勻即可盛盤。
 






 












 























雞胸肉.......150公克
秋葵.......100公克
蕃茄.......100公克
蒜頭.......2顆
青蔥.......1支
橄欖油.......1/2茶匙		 
酒.......1茶匙
醬油.......1茶匙
水.......1大匙
太白粉.......1/2茶匙
醬油.......1大匙
糖.......1/2茶匙
鹽.......1/2茶匙
















1.雞胸肉切丁，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
2.秋葵洗淨；蕃茄切丁；蒜頭切片；青蔥切段備用。
3.煮一鍋水汆燙秋葵，撈起沖冷水後切丁；再放入作法1的雞丁汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片和青蔥段，加入秋葵及蕃茄丁、雞丁拌炒後，再加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
 

















































蝦仁....... 200公克
絲瓜....... 250公克
青蔥....... 1支
薑....... 20公克
橄欖油........ 1茶匙


酒....... 1茶匙
胡椒粉........ 1/2茶匙
太白粉........ 1/2茶匙
鹽....... 1/2茶匙


























1.蝦仁洗淨，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘。
2.

絲瓜去籽切條；青蔥切段；薑切細絲備用。


3.煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅後撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香青蔥段、薑片。
5.放入絲瓜條拌炒後，加1/4杯水燜煮至軟化。
6.放入蝦仁拌炒後，調味拌勻即可盛盤。
 






 





























蕃茄....... 120公克
中卷....... 150公克
青蔥....... 2支
薑....... 10公克
橄欖油....... 1茶匙		 
米酒....... 1大匙
醬油....... 1大匙
糖....... 1/2茶匙
鹽....... 1/4茶匙




















1.蕃茄洗淨切塊；中卷洗淨切圈狀；青蔥切段；薑去皮切片備用。
2.煮一鍋水，將中卷汆燙後，撈起瀝乾備用。
3.取一不沾鍋放油後。爆香青蔥段、薑片。
4.放入作法1的蕃茄塊炒軟後，放中卷圈快速拌炒，再加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
 
 
 

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