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【做　 法】












1.排骨剁小塊，放入滾水中汆燙後、撈出洗淨，備用。
2.甜豆去蒂、斜刀切對半；老薑去皮、切片，備用。
3.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，再放入滾水中以小火煮軟，備用。
4.取一鍋，加入所有調味料與薑片，再放入作法1的排骨煮滾，轉小火續煮約20分鐘後，加入作法3的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，及甜豆煮約5分鐘即可。
 










































【材　 料】
五花腩排300公克
馬鈴薯1顆
紅蘿蔔50公克
甜豆4根
老薑30公克
【調 味 料】
味醂3大匙
酒3大匙
淺色醬油3又1/2大匙
糖2大匙
柴魚高湯400㏄

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