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宮保雞丁(10)





【做　 法】












1.去骨雞胸肉洗淨切丁，與所有醃料拌勻醃一下備用。
2.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蔥段、薑末、乾辣椒段、花椒粒爆香。
3.加入所有調味料煮至沸騰，再加入作法1的雞胸肉丁，炒至湯汁收乾。
4.拌入蒜味花生拌勻即可。
 





























































【材　 料】
去骨雞胸肉350公克
蔥段15公克
薑末10公克
乾辣椒段15公克
花椒粒5公克
蒜味花生80公克
【調 味 料】
水100㏄
糖1小匙
醬油2大匙
雞粉少許
米酒1/2大匙
胡椒粉少許
【醃　 料】
蛋白1顆
米酒1大匙
太白粉少許

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