小雪兒的窩

『營養師！我到下午總是容易肚子餓，忍不住想吃一些東西，偏偏這時候同事們都會分享泡麵啦、小蛋糕、餅乾之類的點心，不知不覺體重就慢慢增加了耶，怎麼辦？』

在消費者來電諮詢減重的經驗裡，常遇到雖然知道要均衡、清淡的飲食原則，但面對下午或半夜的煎熬時分，卻總不敵飢餓感的呼喚，反而吃了更多高熱量的點心，破壞了體重控制的計畫。這時有些聰明的減重者會選擇以代餐包、水果等食物來補充。現在您可以有另一種選擇了。有一種食物，對減重有很大的幫助，它很常見，但小兵立大功，它就是---牛奶！

為什麼牛奶對減重有幫助呢？主要是因為它富含下列的營養成份:

1.鈣質---幫助脂肪燃燒
美國田納西大學營養學系主任Michael Zemel教授在實驗中發現，將脂肪細胞放在含有大量鈣質的血液中時，脂肪細胞便會停止儲存脂肪並開始消耗脂肪；相反地，如果脂肪細胞處在含鈣量低的血液中時反而會開始儲存脂肪，顯示出鈣質與脂肪細胞的代謝有密切關連，甚至能有效幫助燃燒囤積的體脂肪。

2.色胺酸---減少情緒性暴飲暴食
許多肥胖的人不一定是因為飢餓才進食，反而常因情緒焦慮或低落導致想藉著食物來緩和心情，而額外攝取過多高油脂高糖份的熱量。這時不妨來一杯牛奶吧！因為牛奶裡的色胺酸等複合胺基酸及其他能穩定情緒的礦物質與維生素，對舒緩煩躁心情會有較佳的幫助，進而減少高熱量食物的攝取。

3.乳清蛋白---避免新陳代謝下降
諮詢過許多減重的消費者，發現有許多人因為怕胖而刻意的偏食或節食，但體重控制卻不如預期。殊不知蛋白質不足或營養素攝取不均衡，反而會造成體內瘦肉組織的流失，影響基礎代謝率，增加水腫或復胖的機會。因此建議可補充富含乳清蛋白及支鏈蛋白（BCAA）的牛奶，不但可預防減重期間肌肉的流失，亦可促進代謝、減少體脂肪。

4.高蛋白---增加飽足感
與其選擇奶茶、咖啡及碳酸飲料，不如補充富含蛋白質的牛奶，可避免攝取多餘熱量並預防骨質流失。若搭配含糖量較低的水果如：蕃茄、芭樂、蘋果等，以取代點心或宵夜，更能達到營養均衡、增加飽足感、協助熱量控制的目的。

5.維生素B---協助能量代謝,
維生素B群能協助能量代謝並促進循環，有助於脂肪、蛋白質與碳水化合物三大營養素的利用。

雖然牛奶對於減重有這麼多好處，但不表示可以每天將牛奶當水喝喔！每杯240C.C.的全脂奶熱量就有150大卡，而低脂奶含120大卡，脫脂奶卻只含80大卡。況且每天攝取2杯的低脂或脫脂奶，既能幫助體重控制，又可補充維他命B群和減重期間容易流失的鈣質。那麼對於乳糖不耐症或無法攝取足量牛奶，但又想在減重期間獲得牛奶的營養素的人，該怎麼辦呢？建議可經由專業人員的諮詢挑選適當的營養補充食品，例如: 維他命B群或萃取自牛奶的鈣片等。

健康有效的減重方式仍要著重熱量控制、均衡飲食及規律運動。從今天起，就讓牛奶納入您的健康減重計畫吧！