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滷雞腿(1)







【做　 法】










1.棒棒雞腿洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出後沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及薑片，至呈微焦狀。
3.於作法2鍋中倒入所有調味料，煮至滾沸後放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸後轉至小火，煮約15～20分鐘後熄火，浸泡約15分鐘即可。
 













































【材　 料】
棒棒雞腿3支
蔥段15公克
蒜仁3顆
薑片10公克
八角2粒
草果1顆
【調 味 料】
醬油150㏄
醬油膏30㏄
冰糖10公克
胡椒粉少許
五香粉少許

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