小雪兒的窩

16種黑木耳食療

萬芳醫師的密招-感冒或頭痛不再繼續惡化！
密招3杯熱開水+1杯熱咖啡
下次感冒初起，不妨試試 ! 無害... 可以很快使感冒或頭痛不再繼續惡化！

如果你感覺到已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛，就快要感冒了！

在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候，有天來了一位從大學本部生化系研究真菌的博士，到病理所做電鏡技術員，名字叫Guhl，很好很和氣的一個人。由於工作上的事情，他來不久，我們就成了很好的朋友。

這個老古是蘇黎世大學讀生物學研究真菌的Ph.D。其實，當時老闆顧他並不是為了研究真菌，只是想找個切電鏡片子的人，他算最佳人選了。

老古對誰都一團和氣，對我也不例外。在他之前，我請周圍的人都吃過中餐，他是後來認識的好朋友，所以就單獨做了一餐給他吃。他是個很隨和的人，我徵求他意見說想吃點什麼時，他說什麼都可以，只要是中餐就行。

蘋果富含多種有益健康的營養素，保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞“完美健康”（PERFIT）網站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為果核含有氫氰酸，不利健康。

　　眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可説明代謝掉多餘鹽分，有助減肥。

●舊絲襪的廢物利用

　　破掉的絲襪可不要急著丟掉喔！它還有許多功用喲，首先，可以將底褲的部份剪下，
在切口的下方打個結，就可以當成廚房流理台排水口的過瀘網囉！另外，也可以將它作成
洗衣網，而絲襪腳尖的部份則可以作成洗衣機的過瀘網，既省錢、又環保喔！

燕麥為穀類的其中一種，其原產地為歐洲北部，在貧瘠的土地及寒冷的地帶亦可生長。從前是用來當軍馬之飼料用的。燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B群。其脂肪的含量為麥類中最多者。醣類的主要成份為澱粉，蛋白質以穀蛋白為主。所含的維生素B1、B2，菸鹼酸較白米之含量高。並且含有豐富的水溶性纖及β-聚葡萄醣。

燕麥的營養價值也很高。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大米、白面的4∼5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35%~52%。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高於大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。

飯後吃水果
　　不少人喜歡飯後吃點水果，認為這樣有利於清口。其實這是一種錯誤的生活習慣，飯後馬上吃水果會影響消化功能。因為，當食物進入胃部後，需要消化1-2個小時才能緩緩排除，飯後馬上吃水果，水果會被之前吃進的食物阻擋，而不能正常地消化。

飯後喝濃茶
      茶葉中含有大量單寧酸，飯後喝濃茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質同單寧酸結合在一起形成沉澱物，影響蛋白質的吸收；茶葉中的物質還會妨礙鐵元素的吸收，長期養成飯後喝濃茶的壞習慣，容易引發缺鐵性貧血；此外，飯後馬上喝茶，大量的水進入胃中，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。

文／李青蓉

由於肥胖及慢性病與過量攝取油、鹽、糖脫離不了關係，以至於「低糖、低油、低鹽」的「三低飲食」成了現代人追求健康必須採行的養生守則。

要力行「三低飲食」並不容易，對經常外食者更是一大挑戰，最重要的是，必須在食物的挑選及烹調下工夫，「耐心」、「細心」加上「決心」，控制口腹之慾，才能完成此健康任務。